Gâteau « façon macaron » pour ses 2 ans, déjà ! <3

Une

 

Hello les filles,

Aujourd’hui, je reviens te parler du gâteau réaliser à l’occasion de l’anniversaire de mon fils.

Je n’avais pas envie de réaliser quelque chose de très compliqué en fait… Juste un gâteau léger et que les enfants pourraient apprécier. 🙂 J’y suis donc allée un peu au filing. Sachant qu’ils ont entre 1 et 2 ans et demi, il fallait un gâteau sans chocolat (en effet, je n’aime pas trop donner du chocolat à mon fils de deux ans, je me dis qu’il aura tout le temps d’en manger plus tard même s’il en a déjà goûté… Et certains parents ont demandé que leurs enfants n’en mangent pas). Je me suis donc dit que ce que les enfants préféraient c’était les fruits et la crème fraiche sur le gâteau… Seulement, pas de la crème fraiche hyper sucrée mais faite maison et allégée.

J’ai donc réalisé un Savoie léger à la crème fouettée et aux fruits de saison !

La recette !

Pour la réaliser, tu auras besoin de plusieurs ingrédients (pour 6 personnes) :

LE SAVOIE

  • 5 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure
  • un peu de beurre
  • du sucre impalpable
  • un moule en fleur (ou moule de votre choix)

GARNITURE

  • 250 ml de crème à fouetter
  • 60 g de sucre impalpable
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 glaçons pilé OU 3 c. à s. d’eau très froide
  • un récipient glacé

Je réalise le tout au batteur avec des fouets.

Préparation

Pour commencer, place ton récipient dans le congélateur afin de le glacer. Il y restera jusqu’à la préparation de la chantilly glacée. Si tu n’as pas de glace pilée, place un verre d’eau dans le réfrigérateur pour obtenir de l’eau glacée.

Préparer le Savoie

Si tu n’as pas l’option chaleur tournante, préchauffe le four à 180 degrés. Si tu l’as, tu n’es pas obligée de préchauffer ton four aussi longtemps à l’avance (le four à chaleur tournante n’a même pas vraiment besoin d’être préchauffé à vrai dire).

Sépare les blancs des jaunes. Place les blancs dans un saladier pour les monter en neige.
Pendant la montée en neige, ajoute le sucre progressivement. Les blancs en neige doivent avoir une consistance ferme.
Ajoute les jaunes dans les blancs en mélangeant avec une maryse (spatule).
Mélange la farine, la Maïzena et la levure.
Ajoute cette préparation aux blancs en neige en la tamisant préalablement. Pour cela, passe-là au chinois.
Pour ne pas casser les blancs, je te recommande de mélanger toute cette préparation à la maryse ou avec les batteurs à pâte à la puissance la plus faible.

Préchauffe le four à chaleur tournante maintenant à 180 degrés.

6. Beurre le moule fleuri (ou celui qui tu as choisi) et recouvre ce beurre par du sucre impalpable. Cela donnera un bel aspect au gâteau après cuisson.

7. Ajoute la préparation dans le moule.
8. Fais cuire à 180 degrés chaleur tournante durant 10 minutes. Ensuite, réduis la chaleur à 150 degrés et continue la cuisson pendant 20 minutes.

En fonction du moule, il faudra peut-être un peu plus ou un peu moins de temps. Il faut en moyenne entre 25 et 40 minutes pour cuire un Savoie de ce type.

Essaie de ne pas ouvrir le four avant les 30 minutes de cuisson au risque de le faire redescendre.

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Pour vérifier s’il est cuit, ouvre délicatement et pique la pointe de ton couteau dans le gâteau.

9. Une fois le gâteau près, démoule-le à chaud et place-le au réfrigérateur pendant 2 heures.

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Préparer la garniture

Pour commencer, sors le plat du four et également l’eau si tu n’avais place de glace pilée.

  1. Dans le récipient glacé, ajoute la crème à fouetter et la glace pilée (ou 3 c. à s. d’eau glacée).
  2. Bats le mélange à puissance moyenne.
  3. Progressivement, ajoute le sucre impalpable

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Attention, lorsque les marques du batteurs commencent à rester dans la crème fouettée, il est temps d’arrêter le batteur au risque que votre préparation ne tourne en beurre.

4. Ajoute le sucre vanillé en mélangeant délicatement avec une maryse, délicatement sans casser le mélange et en tournant toujours dans le même sens.

C’est prêt. Réserve le tout au réfrigérateur pendant 1/2h le long d’une parois.

6. Nettoie et équeute tes fraises.
7. Coupe tes fraises en lamelles sur le sens de la longueur.

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En fonction du récipient de cuisson, il te faudra entre 250 et 400 g de fraises équeutées et coupées en lamelles. Garde 2-3 fraises non équeutées pour la fin.

Dressage

Coupe le gâteau en deux parts égales à l’aide d’un grand couteau.

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  1. A l’aide d’une poche à douille, recouvre la partie du bas d’une couche de crème chantilly glacée.

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2. Recouvre de lamelles de fraises en commençant par l’extérieur pour terminer par l’intérieur (en rond de l’extérieur vers l’intérieur)

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3. Replace le haut du gâteau.

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4. Recouvre les fleurs du hauts du gâteau à l’aide de la crème chantilly glacée.

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5. Termine par disposer des fraises entières, des myrtilles et quelques cerises ou même quelques mures sur le haut du gâteau.

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Réserve au réfrigérateur pendant 2h. C’est prêt !

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Bon, je suis tout à fait consciente qu’il ne s’agit pas là d’un gâteau pro mais, il était bon et c’est vraiment tout ce qui m’importe ! Les enfants et la nounou n’en ont pas laissé une miette … 😀

Pour celles qui se poseraient aussi la question, je voulais un gâteau ouvert, comme un macaron contient une gourmandise au centre… D’où mon appellation « façon macaron ».

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Mon « petit bébé » a déjà 2 ans… De quoi rendre maman nostalgique !

Tu cherches un moule un peu original ? Rends-toi chez Action, tu vois ces super magasins de déstockage où on peut avoir beaucoup de choses pour presque rien ! Tu y trouveras des moules en forme de fleur, de coeur, de gâteau, d’animaux… Vraiment sympa pour les enfants ! 🙂

Pour l’instant, je suis dans ma passe « recettes » alors, il se peut que beaucoup d’articles à venir parle de ma « créativité culinaire du moment » haha.

Je vous envoie une part du gâteau en numérique 😉

A très vite,
LOVE,

Signature3

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