Le repas qui fera aimer les légumes verts à vos bambins ! :)

Ce matin, je vous propose une recette pour faire passer, ni vu, ni connu, les légumes dans les plats de vos enfants.

Je vous explique.

Les filles de F. (mon compagnon) n’apprécient pas spécialement les légumes verts, comme beaucoup d’enfants d’ailleurs et ce, simplement parce qu’ils sont verts … Quelle ironie n’est-ce pas ? 😉
Pour cela, j’essaie toujours de trouver une petite astuce qui fera passer les légumes sans créer de polémiques à chaque repas. De plus, je ne suis pas pour les « plats gras » et je n’ai donc pas écouté les quelques conseils donnés tels que : cuis – les au beurre de ferme, ça donnera un meilleur goût; ajoute la sauce de viande ; … Je n’utilise pas de beurre de ferme mais bien des poêles anti-adhésives. Si j’utilise de la MG de cuisson, c’est une noisette d’Alpro Soja 😉 !

Alors oui, c’est bon mais c’est surtout très gras et pas spécialement bon pour l’organisme… 😉

Pour moi, ce sont donc les gratins que les enfants apprécient le plus. Pourquoi ? Simplement car tout est mélangé, il s’agit un peu d’un goût « composé » puisque les légumes seront accompagnés de féculents et de viande qui généralement sont appréciés par les enfants. Par exemple : un hachis parmentier aux épinards, un gratin de courgettes tomates, un gratin de chou-fleur ou de céleri ! Jusqu’ici, tout est passé « comme dans du beurre » et pourtant, ce n’était pas gagné à l’avance…

Il faut dire qu’à partir d’un certain âge, il suffit qu’un légume soit vert pour susciter un énorme « beurk » de la bouche des enfants alors qu’ils n’ont pas goûté ou pas encore de la façon dont le légume a été préparé.

Aujourd’hui, je vous propose ma recette « magique », celle qui nous a permis de faire manger des brocolis facilement aux enfants… Et ce gratin, elles en raffolent, elles en reprennent toujours… Et quand nous leur avons dit qu’il s’agissait de brocolis, je me rappelle encore leur petit minoi super étonné d’avoir enfilé 2 assiettes avec du brocolis !

la RECETTE : Gratin de BROCOLIS sauce MAGIQUE

GRATIN de BROCOLIS

Les ingrédients 

Montage 9 ingrédients

Pour 4 personnes :

– 600g de haché porc et boeuf ou porc et veau
– 4 oignons
– 2 brocolis entiers
– une dizaine de pommes de terre
– une noix de matière grasse
– 125 ml de crème liquide 33%
– un pot de gratinoise Knorr
– 1/2 sachet de fromage rapé pour gratin
– sel, poivre, persil

Les ustensiles

Montage 8 ustensiles

– Un cuiseur vapeur
–> J’utilise le cuiseur vapeur Tupperware : MicroVap
– Une poêle
– Un plat en pyrex (pour le four) rectangulaire et de minimum 5cm de haut
– Un éplucheur économe
– Un petit couteau de cuisine
– Une fourchette et une cuillère en bois

REALISATION

Préparation : 30 minutes                                         Cuisson : 30 minutes

Pour commencer, prépare tous les ingrédients sur ton plan de travail afin de ne pas perdre de temps à chercher ce dont tu as besoin. Fais également préchauffer le four à 210 degrés sole / voute si tu n’as pas de four à chaleur tournante… Si tu as un four à chaleur tournante, le préchauffage est inutile 😉 !

Commence par ce qui doit cuire : les légumes et les féculents !

Epluche les pommes de terre et coupe-les en rondelles. Nettoie les brocolis et coupe-les par bouquet. Dispose le tout dans ton cuiseur vapeur et fais cuire à 900W durant 15 minutes.

3

Pendant la cuisson, assaisonne le haché. Du sel, du poivre et du persil selon le goût.

–> Habituellement, j’assaisonne toujours davantage mon haché. Toutefois, avec les autres ingrédients de la recette, mettre trop d’épices dans le haché peut dénaturer la préparation

Ensuite, place le haché dans le fond du plat en Pyrex en t’assurant de former une couche d’environ 1cm à 1,5cm partout.

1

Pendant que les pommes de terre et le brocolis terminent de cuire, épluche les 4 oignons et coupe-les en dés à disposer dans une poêle avec une noisette de beurre. Fais cuire, sale, poivre et poursuis la cuisson jusqu’à obtenir des oignons bien dorés et fondants.

Dispose les oignons sur le haché pour faire une rangée également.

Montage 1 oignons

Lorsque la cuisson est terminée, retire le cuiseur du four à micro-ondes et ouvre-le. Attention, la fumée qui va en sortir est brulante. Laisse refroidir quelques minutes si nécessaire.

Ensuite, à l’aide d’une fourchette, dispose une range de brocolis sur les oignons pour les recouvrir. Ensuite, verse un filet de crème liquide sur les brocolis.

Montage 2 brocolis

Pour terminer, dispose les rondelles de pommes de terre sur les brocolis pour réaliser la dernière rangée.

Montage 3 pdt

Ensuite, c’est l’heure de mettre l’ingrédient magique, celui qui fait que manger des brocolis n’est plus une pénitence 😉 !

4

Verse le pot de gratinoise uniformément sur la couche de pommes de terre.

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C’est le moment de mettre au four pour la première cuisson !

30 minutes

210 Degrés

Laisse cuire durant 30 minutes à 210 degrés. Vérifie évidemment la cuisson de temps en temps.

Après 30 minutes, sors le plat du four et parsème le gratin d’une couche de fromage râpé prévu pour gratiner.

Montage 4 fromage rapé

Termine la cuisson.

10 minutes

180 degrés

Fais cuire durant 10 minutes supplémentaires, à 180 degrés en t’assurant d’ajouter l’option grill au four.

10 minutes plus tard, c’est prêt ! Laisse refroidir durant 5 minutes hors du four car tant le plat que la préparation sont brulants.

Montage 5 prêt

Il est l’heure de servir. Utilise un ustensile plat pour couper les portions et les disposer dans les assiettes.

Montage 6 assiette

Vérifie évidemment si chaque convive a bien dans son assiette tous les éléments qui composent ta recette.

Montage 7 repas

C’est prêt, à table !

Je vous souhaite d’ores et déjà un bon appétit et espère que cette recette vous plaira et surtout, plaira à vos enfants.

With Love,

Signature apd juillet 2015

 

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