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Pancakes à la Québecoise

Recette typique directement partagée par une amie canadienne.
Temps de préparation 45 min
Type de plat Petit déjeuner
Portions 12 pancakes

Ingrédients
  

  • 120 g farine T80
  • 120 g farine T55
  • 30 g Maïzena
  • 1 sachet baking powder
  • 1/2 c. à café bicarbonate de soude
  • 2 c. à soupe sucre rapadura
  • 2 c. à soupe eau
  • 2 c. à soupe huile de colza
  • 400 ml lait végétal
  • 1 pincée sel
  • 1 c. à soupe graines de chia
  • 1 filet vinaigre de cidre

Instructions
 

  • Pour commencer, déposer les graines de chia dans 2 cuillères à soupe d'eau.
  • Verser tous les ingrédients "secs" dans un grand saladier à l'exception du sel.
  • Mélanger le tout et retirer les éventuels morceaux. Réserver.
  • Dans un autre saladier, fouetter les ingrédients liquides : L'huile, le lait et le filet de vinaigre. Bien mélanger. Ensuite, ajouter les graines de chia et le sel.
  • Ajouter les ingrédients liquides dans le mélange à base de farine.
  • Mélanger afin d'obtenir une pâte parfaitement homogène. ASTUCE : Si tu trouves des grumeaux que tu n'arrives pas à dissoudre, utilise le mixeur plongeur.

Laisser reposer la pâte 30 minutes.

  • ASTUCE : Si tu souhaites conserver tes pancakes chauds pour les consommer directement après la cuisson, préchauffe ton four à 40 ou 50 degrés chaleur tournante. Place tes pancakes cuits dans un plat, au four.